【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

本期当值医生：

开学季，健脾胃，多运动，睡好觉。

终于开学啦！孩子们要从轻松的暑假模式切换回学习状态，这时饮食上不妨清淡些、选易消化的食物，同时多坚持运动、保证睡眠质量，让身体保持好状态，才能更快适应新学期的学习节奏。

鹌鹑蛋酿冬菇

材料：

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鹌鹑蛋10个，火腿粒少许，冬菇10个，食盐、花生油、生粉适量。

做法：

（1）冬菇温水浸泡，去蒂，用花生油、食盐、胡椒粉腌制10分钟。

（2）把冬菇隔水蒸10分钟后，打开鹌鹑蛋放入冬菇凹陷处，再撒上火腿粒，蒸3~5分钟即可。

医生点评：

鹌鹑蛋素有“卵中佳品”的美称，富含促进儿童大脑发育的卵磷脂，具有调补健脑等功效。冬菇含有香菇多糖，能提高人体免疫力。两者搭配，甘香浓郁之余，又营养丰富，是老少咸宜的家常菜式，特别适合各位同学们食用。

医生点评：

冬菇最好选择边厚、凹度深的，才有足够的位置放入鹌鹑蛋。

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辨体质，可到广东省中医院

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初审 | 王军飞

审核 | 张靓雯

审定 | 陈佳佳

发布于：广东省